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[目的]研究楊梅品種對(duì)噴霧干燥楊梅粉品質(zhì)的影響。[方法]將東魁楊梅、黑炭梅、臨海早大梅噴霧干燥成楊梅粉,通過(guò)測(cè)定楊梅粉的水分含量、色澤、表觀密度、濕潤(rùn)性和休止角研究3種楊梅粉的品質(zhì)。[結(jié)果]東魁楊梅、黑炭梅和臨海早大梅對(duì)楊梅粉水分含量、色澤、表觀密度以及休止角有顯著影響;而這3種楊梅品種對(duì)楊梅粉濕潤(rùn)性的影響不明顯。[結(jié)論]不同楊梅品種顯著地影響噴霧干燥楊梅粉的產(chǎn)品品質(zhì)。
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