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更新時(shí)間：2025.04.05
含微膠囊添加劑的低壓細(xì)水霧廚房滅火實(shí)驗(yàn)研究

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通過(guò)全尺寸實(shí)驗(yàn)研究低壓細(xì)水霧對(duì)抑制和熄滅K類(lèi)火災(zāi)的有效性。選用三種噴頭進(jìn)行滅火實(shí)驗(yàn),并選擇滅火效果最好的噴頭進(jìn)行含微膠囊F-500添加劑的細(xì)水霧滅火實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明,低壓細(xì)水霧對(duì)抑制和熄滅食用油火災(zāi)具有一定的效果,但容易發(fā)生復(fù)燃。而添加了微膠囊F-500的低壓細(xì)水霧,滅火效率較純細(xì)水霧提高約3～10倍,且能有效地避免復(fù)燃,同時(shí)提高了火場(chǎng)的能見(jiàn)度。不同濃度的F-500溶液具有不同的滅火效果,綜合考慮經(jīng)濟(jì)性和有效性因素,3%濃度的F-500溶液是廚房低壓細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的最佳滅火介質(zhì)。

廚房處罰制度

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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開(kāi)展，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費(fèi)，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動(dòng)紀(jì)律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，并由店長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)召開(kāi)班前會(huì)。 2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書(shū)面申請(qǐng)，由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。 3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。 4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。 6、愛(ài)護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。 7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。 9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。 二 嚴(yán)格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導(dǎo)致客人退菜，由當(dāng)崗位廚師照價(jià)賠償。

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