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1前言 1.1設(shè)計的背景 我國肉類食品工業(yè)是新中國成立之后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè),在國際民生中占有重要 的地位,對促進畜禽生產(chǎn)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟繁榮城鄉(xiāng)市場,滿足人民生活需要 ,保證經(jīng)濟建設(shè) 與改革順利進行發(fā)揮著重要的作用。改革開放以來,中國的肉類生產(chǎn)在政府的大力支持 下,取得了舉世矚目的成就。肉類總產(chǎn)量已連續(xù)七年雄踞世界首位, 1996年產(chǎn)肉量超過 5400萬 t,占全球肉類總產(chǎn)量的 1/4,其中以牛肉生產(chǎn)的發(fā)展最為迅速。 隨著我國發(fā)展 節(jié)糧型畜牧業(yè)和秸稈過腹還田,實現(xiàn)良性循環(huán),發(fā)展持續(xù)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的實施,牛的年出欄 率和牛肉產(chǎn)量均以 20%以上的驚人速度遞增。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,社會生活水平的不斷提高, 我國牛肉生產(chǎn)行業(yè)也在不斷的發(fā)展壯大。牛肉成為中國人的第二大肉類食品,僅次于豬 肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子” 的美稱,因此人們對牛肉的需求量也大大增加了。為
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