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根據果蔬干燥特性和穿流帶式干燥的原理及特點,在分析穿流干燥工藝的基礎上,建立雙循環(huán)穿流干燥試驗臺。該試驗臺為上下穿流循環(huán)系統(tǒng),各系統(tǒng)均可獨立運行,穿流風速0～10 m/s,溫度30～150℃,相對濕度0～100%,可實現自動進風和排濕、能耗顯示、各參數顯示及記錄等功能。在該試驗臺進行了紅辣椒干燥試驗,研究了前期干燥溫度、后期干燥溫度和鋪料厚度因素對干燥單位能耗的影響,得出前期干燥溫度70℃(20 min)+60℃(40 min),后期干燥溫度55℃,鋪料厚度14 cm的干燥工藝可獲得最少單位能耗。
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