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大葉紫薇多酚在中式香腸中的應用

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探索了大葉紫薇多酚在中式香腸中的應用效果。感官評定和色差測定的結果顯示添加0·02%大葉紫薇多酚對香腸的感官品質(zhì)無不良影響;過氧化值(POV)、過氧化脂質(zhì)生成物(丙二醛)和酸價的測定結果表明:添加0·02%的大葉紫薇多酚能顯著增強產(chǎn)品的抗氧化性能,效果十分顯著。

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大葉紫薇多酚超聲波提取工藝及其抗氧化性研究

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為確定大葉紫薇多酚提取的優(yōu)化工藝條件,并對提取物的抗氧化性進行研究。通過正交試驗確定了大葉紫薇多酚提取的優(yōu)化工藝條件,測定了大葉紫薇多酚提取物對羥自由基(·OH)的清除能力與脂質(zhì)過氧化的抑制作用;結果表明:乙醇濃度、超聲功率和提取時間對提取效果影響顯著,其優(yōu)化工藝條件為乙醇濃度70%,超聲功率200W,提取時間20min。大葉紫薇多酚提取物對羥自由基(·OH)的清除能力與脂質(zhì)過氧化的抑制作用EC50分別為2.8mg/ml和0.3mg/ml。所選提取工藝提取率高,大葉紫薇多酚提取物具有較強的羥自由基(·OH)的清除能力與脂質(zhì)過氧化的抑制作用。

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建議通過114查號臺你向當?shù)鼗緢鲈儐?，這樣對你有使用價值。多桿和單桿的價格不一樣。打過什么？沒有查詢到花木場的電話？還有你所說的樹種只有名稱和多枝還不行，還要知道樹的胸徑...查看詳情

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