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更新時(shí)間：2024.12.28
學(xué)校飯?zhí)门悴陀涗洷? src=

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單位：廣州市商貿(mào)職業(yè)學(xué)校 供餐方式：學(xué)校飯?zhí)霉┎?年份：2016年 日期 陪餐餐次 （打√） 菜式數(shù)量 評(píng)價(jià)（是 否與食譜 一致） 質(zhì)量評(píng)價(jià)（食 品感觀、口味 及制作質(zhì)量有 無(wú)異常） 食堂服務(wù)評(píng)價(jià) （指服務(wù)態(tài)度 、衛(wèi)生情況） 就餐秩 序是否 正常 餐后有 無(wú)異常 反應(yīng) 其他情況 記錄 備 注 陪餐人 簽名 陪餐校級(jí)領(lǐng) 導(dǎo)簽名 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 月 日星期 早餐、中午餐 、 晚餐 飯?zhí)门悴陀涗洷? 注：1、陪餐所產(chǎn)生的費(fèi)用自理。 2、陪餐記錄表每天由陪餐人就餐結(jié)束后填寫(xiě)并簽字確認(rèn)。 3、餐后異常反應(yīng)包括頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等 。4、對(duì)學(xué)校食堂工作以及服務(wù)等方面的意見(jiàn)和建議請(qǐng)?jiān)趥渥趦?nèi)注明。

后勤部飯?zhí)霉芾碇贫? src=

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文件編號(hào) 標(biāo)題 后勤部飯?zhí)霉芾碇贫?版本及修訂 A/0 版 第 0 次修改 生效日期 1.目的 為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。 2.范圍 本公司飯?zhí)萌藛T 3.飯?zhí)霉芾?3．1 廚房管理 3.1.1 廚工守則，衛(wèi)生條例。 3.1.2 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理頭發(fā)，不隨地吐痰。 3.1.3 工作時(shí)必須自查食品是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。防止食品中毒。 3.1.4 工作時(shí)嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 3.1.5 洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律的擺放。 3.1.6 工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣，品種多樣化。 3.1.7 整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)，按質(zhì)，按量供給。 3.1.8 每天清理，每月四次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 3.2 管理制度 3.2.1 廚房之所有需購(gòu)物品都必須申報(bào)行政主管，再由

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