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[目的]研究鍍鉻鋼板表面微觀缺陷對其所包裝食品的影響。[方法]將帶有微觀缺陷的鍍鉻鋼板浸潤在酸性介質(zhì)和食用啤酒兩種液體中,模擬其在食品包裝中的實際應(yīng)用情況。[結(jié)果]表明在酸性介質(zhì)中Fe離子、Cr離子向液體的遷移量隨變形量的增加,時間的延長而增加;在啤酒(弱酸性)介質(zhì)中Cr離子遷移量相對較少,Fe離子遷移量隨時間延長而增加。建議加強食品包裝用的進口鍍鉻鋼板表面微觀缺陷的檢驗,保障采用鉻鋼板罐裝食品的衛(wèi)生安全。
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用兩步法在二次冷軋基板上電鍍沉積金屬鉻層和氧化鉻層。應(yīng)用掃描電鏡、XRD及XPS分析了鍍鉻板的表面形貌和組成結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明:鍍鉻板表面平整,鍍層均勻;鍍鉻層分為兩層,即外層為鉻的氧化物或水化物Cr2O3,Cr(OH)3或CrOOH,內(nèi)層是零價的金屬Cr。鍍鉻板的表面只存在+3價的Cr和0價的Cr,這兩種鉻對人體無害,不存在對人體有害的+6價鉻。
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