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紅棗白蘭地香氣成分固相微萃取條件的優(yōu)化

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利用頂空固相微萃取與氣質(zhì)聯(lián)用相結(jié)合的方法分析紅棗白蘭地香氣物質(zhì)組成,對(duì)影響頂空固相微萃取的操作條件:乙醇濃度、平衡溫度、萃取時(shí)間、解析時(shí)間和鹽離子濃度進(jìn)行系統(tǒng)地優(yōu)化。結(jié)果表明:頂空固相微萃取紅棗白蘭地香氣的最佳條件為乙醇濃度10%、NaCl添加量1.0 g,在40℃頂空吸附40 min,然后在250℃的GC進(jìn)樣口解析6 min。在此操作條件下,利用頂空固相微萃取能夠從紅棗白蘭地原酒中檢測(cè)到85種香氣物質(zhì),其中酯類50種、酸1種、醇6種、醛酮9種、烴類13種、萜類4種、其他2種?？芍獦悠肪浦械南銡馕镔|(zhì)主要為酯類物質(zhì)占87.90%,其中癸酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯和苯甲酸乙酯是酒中的主要酯,醇占8.08%,醛酮占3.10%,烴類占4.34%,酸、萜類的量比較少。

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