大理石鴿子
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祖母做油煎餅的訣竅是:兩磅面粉、一磅砂糖、八個……八個雞蛋?不,六個就差不多了.一百二十五克黃油.兩調(diào)羹奶油、一點氨粉和一些碎檸檬皮,然后只須這么一弄,再放到清油里,放到豬油里也成,現(xiàn)在它們變成淡褐色了.瞧,這就是油
鴿子代表老北京人的面子
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<正>鴿子是老北京的標志和象征,是北京文化中最具代表性的東西。老年間王爺貝勒、皇親國戚對鴿子的高度癡迷和富商巨賈乃至平民百姓的上行下效,使老北京觀賞鴿形成了單獨的品系、細致入微的品評標準和老北京觀賞鴿的高貴血統(tǒng)。我也是觀賞鴿的癡迷者之一。
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