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更新時間:2025.05.10
千日紅多糖的提取及含量測定

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目的:測定千日紅多糖的含量。方法:采用水提醇析的方法提取千日紅中多糖,采用硫酸-苯酚法進行多糖含量的測定。結(jié)果:多糖在484 nm有最大吸收峰,求得其回歸方程為A=0.126 9C-2.076 27×10-3,相關(guān)系數(shù)r=0.999 5;平均回收率為99.29%,RSD=1.739%(n=5)。千日紅中多糖含量為1.819%(g/L)。結(jié)論:該方法簡便、快速、準確,靈敏度高。

藍莓紅巧梅花茶飲料加工工藝的研究

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用果膠酶制備鮮藍莓汁,反應溫度為50℃、加酶量0.5%、酶解4h。制備紅巧梅花茶的浸漬溫度為80℃、加水量50mL、浸漬時間為60min。復合原汁最佳配比為鮮藍莓汁:紅巧梅花茶汁=2:3(體積比)混合,確定風味調(diào)配加工工藝為復合原汁含量20%、蜂蜜添加8%、VC添加0.3%。藍莓紅巧梅花茶飲料色澤、口感、風味俱佳,且營養(yǎng)豐富,適合大眾口味。

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