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憑借中控的產(chǎn)品優(yōu)勢及豐富的行業(yè)知識，經(jīng)過激烈的市場競爭，中控系統(tǒng)工程公司一舉中標(biāo)會稽山紹興酒股份有限公司叫，國黃酒產(chǎn)業(yè)基地20萬KL黃酒項目一期自動化控制工程”，并于2011年9月份簽訂合同。該項目是國內(nèi)外首個大型黃酒生產(chǎn)線自動化控制工程項目，填補了黃酒行業(yè)的空白。
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黃酒是我國特有的具有保健功能的傳統(tǒng)酒種,以稻米、黍米等為主要原料,以麥曲和酒母為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)浸米、蒸飯、前發(fā)酵、后發(fā)酵、榨酒和過濾等工藝釀制而成。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,黃酒消費市場的迅速增長,黃酒的質(zhì)量安全問題也引起人們的高度重視?；谖覈S酒生產(chǎn)現(xiàn)狀,從生產(chǎn)原料、制曲、氨基甲酸乙酯、高級醇、酸敗、沉淀混濁和包裝材料遷移幾個方面就我國黃酒生產(chǎn)中可能存在的質(zhì)量安全問題及有害物質(zhì)的控制進行分析,希望對我國黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量控制提供幫助。
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