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更新時(shí)間：2025.04.12
廚房設(shè)計(jì)規(guī)范

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一、廚房面積合理適中 通常，一個(gè)爐灶供應(yīng) 10-12 個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一 個(gè)爐灶可供應(yīng) 13-15 個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié) 省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。 廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè) 施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn) 生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投資。 廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要 追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。 二、設(shè)備安置重實(shí)用 新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求 設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表， 結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、 質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃， 爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。 還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國產(chǎn)的 運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人

家庭廚房話裝修

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