格式：pdf
大?。?span class="single-tag-height">551KB
頁數(shù)： 4頁
蕨菜具有食用、營養(yǎng)和保健功能,具有很高的開發(fā)價值,把蕨菜做成軟包裝即食食品具有重要的經(jīng)濟和社會意義。研究以新鮮蕨菜為原料,利用全因子設(shè)計、正交設(shè)計,確定風味蕨菜的工藝流程和保脆及護綠的工藝參數(shù)。結(jié)果顯示:乙酸鋅作為護綠劑,最佳工藝參數(shù)為乙酸鋅的濃度400mg/kg,pH值為3,護綠時間為40min,溫度為70℃;氯化鈣為保脆劑,最佳添加量為0.2%,保脆時間為40min。成品色澤黃綠、湯汁清澈透明,具有風味蕨菜特有的清香味,無異味,口感脆嫩。
熱門知識
蕨菜致癌-
-
話題： 地產(chǎn)家居BING1205
-
話題： 地產(chǎn)家居A375276734
精華知識
蕨菜致癌-
話題： 工程造價blueship500
-
話題： 地產(chǎn)家居best0618
-
話題： 地產(chǎn)家居閻王雪狼
-
-
話題： 地產(chǎn)家居愛正太的圈兒
最新知識
蕨菜致癌-
-
話題： 工程造價ass_lucker
-
-
話題： 工程造價lyudewassss
相關(guān)問答
蕨菜致癌-
話題： 地產(chǎn)家居yclee04
-
話題： 地產(chǎn)家居小強211
-
-
蕨菜致癌相關(guān)專題
- 轉(zhuǎn)運竹怎么養(yǎng)
- 轉(zhuǎn)運竹的擺放
- 晚秋黃梨種植技術(shù)
- 青菜種植技術(shù)
- 薇菜種植技術(shù)
- 油菜種植技術(shù)
- 芽菜種植方法
- 西洋菜種植技術(shù)
- 油麥菜種植技術(shù)
- 芥菜種植技術(shù)
- 基于壓電堆驅(qū)動器的噴嘴擋板式氣體控制閥
- 電氣工程及其自動化特色專業(yè)建設(shè)探索
- 分形DGS單元結(jié)構(gòu)設(shè)計及其在微帶電路中的應用
- 磷銨技術(shù)改造五大磷肥工程的建議
- 以大豆油多元醇制備的硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料的性能
- 逆變TIG焊機接觸引弧電路的設(shè)計(引弧電路)
- 預制砌塊(磚、石)擋土墻工程砌體施工安全技術(shù)交底
- 應用模糊數(shù)學理論對公路工程建設(shè)項目方案的綜合評價
- 引嫩工程擴建區(qū)土壤水鹽動態(tài)與防治土壤鹽堿措施
- 中華華丹雨、污水管道溝槽開挖專項施工方案教學教材
- 中國工程圖學學會成立工程與制造系統(tǒng)集成化分會
- 中國吹制玻璃行業(yè)市場前景分析預測年度報告(目錄)
- 可替代現(xiàn)有隔熱保溫材料的新型材料
- 醫(yī)院病房樓工程施工裝飾裝修工程施工控制
- 在生活中構(gòu)筑自然——河南天旺園林工程有限公司剪影
- 中國機械工程學會授予材料熱處理工程師資格人員名單
- 中國電力井蓋行業(yè)市場前景分析預測年度報告(目錄)