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更新時(shí)間:2024.12.28
研究玻璃罐里的溫度

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把一個(gè)玻璃罐子擰上蓋兒,里面的溫度會(huì)發(fā)生什么變化呢?

水產(chǎn)罐頭的玻璃狀結(jié)晶

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清蒸魚(yú)貝類(lèi)罐頭在貯藏過(guò)程中,常常產(chǎn)生無(wú)色透明的玻璃狀結(jié)晶,從而顯著降低其商物價(jià)值,成為水產(chǎn)罐頭的一個(gè)重要質(zhì)量問(wèn)題。 該結(jié)晶的主要成分為磷酸銨鎂, (甲殼類(lèi)及軟體類(lèi)的結(jié)晶中尚含有鈣及酪氨酸)。 茲將結(jié)晶的性狀、產(chǎn)生原因、影響結(jié)晶產(chǎn)生的因素以及防止結(jié)晶的方法分述如下。

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