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更新時間：2025.04.19
食品工廠設計-

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《食品工廠設計》復習： 第一章 基本建設程序 1. 新建一個食品廠的基本建設程序是什么？各主要環(huán)節(jié)的作用和目 的是什么？ 2. 基建的概念及分類？ 3. 可行性研究的概念、 依據、作用和步驟？可行性研究報告的內容？ 第二章 廠址選擇 1. 廠址選擇的概念、重要性及原則是什么？ 2. 廠址選擇常用方法有哪些？ 3. 食品工廠廠址選擇的要求是什么？ 4. 風玫瑰圖的概念及判斷方法 第三章 食品工廠總平面設計 1. 總平面設計的概念、任務 2. 總平面設計的基本內容和基本原則 3. 評價食品工廠平面布置的主要經濟技術指標：建筑系數(shù) K 1和土地 利用系數(shù) K2的理解 第四章 食品工廠工藝設計 1. 食品工廠工藝設計、非工藝設計的概念、內容及相互關系 2. 什么是產品方案？制定產品方案時要遵循哪些原則和要求？ 3. 工藝路線選擇的原則及注意事項 4. 生產工藝流程示意圖的概念、目的及內容 5. 物

基于工程認證教育的“食品工廠設計”課程建設思考

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工程教育認證的核心理念是以學生為中心、以產出為導向,通過持續(xù)改進提高學生培養(yǎng)質量。構建我國工程教育的質量監(jiān)控體系,推進工程教育改革方法,對于促進我國工程教育的國際互認、提升工程技術人才的國際競爭力具有重要意義。因此,結合工程教育認證的要求與新時代下食品科學與工程專業(yè)的培養(yǎng)方案,分析總結教學過程中的突出問題,對\"食品工廠設計\"課程的教學目標、教學內容及教學方法進行改革與探索,在教學過程中充分發(fā)揮學生的主觀能動性、創(chuàng)造性和實踐性,提出了面向工程教育的\"食品工廠設計\"課程建設基本思路,以期提高教學質量與效果,為高水平專業(yè)型人才培養(yǎng)和我國工程教育的國際互認提供思路及方法。

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