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更新時(shí)間：2025.05.11
食品工廠(chǎng)建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)

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【法規(guī)名稱(chēng)】 食品工廠(chǎng)建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) 【頒布部門(mén)】 【頒布時(shí)間】 2001-07-25 【正 文】 食品工廠(chǎng)建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) 第 1 條 本標(biāo)準(zhǔn)依工業(yè)輔導(dǎo)準(zhǔn)則第四條規(guī)定訂定。 第 2 條 食品工廠(chǎng)建筑及設(shè)備之設(shè)置，除法令另有規(guī)定外，依本標(biāo)準(zhǔn)之規(guī)定。 第 3 條 本標(biāo)準(zhǔn)適用下列專(zhuān)業(yè)食品工廠(chǎng)： 一罐頭食品工廠(chǎng)。 二冷凍食品工廠(chǎng)。 三蜜餞鹽漬工廠(chǎng)。 四飲料工廠(chǎng)。 五醬油工廠(chǎng)。 六乳品工廠(chǎng)。 七味精工廠(chǎng)。 八食用油脂工廠(chǎng)。 九脫水蔬果工廠(chǎng)。 一○餐盒食品工廠(chǎng)。 一一速食面工廠(chǎng)。 前項(xiàng)專(zhuān)業(yè)食品工廠(chǎng)之類(lèi)別，依中華民國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)及經(jīng)濟(jì)部工業(yè)產(chǎn)品分類(lèi)認(rèn)定。 第 4 條 食品工廠(chǎng)之廠(chǎng)區(qū)環(huán)境應(yīng)符合下列規(guī)定： 一廠(chǎng)區(qū)內(nèi)環(huán)境應(yīng)隨時(shí)保持清潔， 并筑有通暢之排水溝。 廠(chǎng)區(qū)內(nèi)空地應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 柏油或予以 綠化。 二廠(chǎng)區(qū)內(nèi)不得有不良?xì)馕?、有? ( 毒 ) 氣體、煤煙、塵埃、臭水溝、垃圾堆置或其他有礙衛(wèi)

食品檢測(cè)設(shè)備名錄

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食品檢驗(yàn)技術(shù)食品感官檢驗(yàn)技術(shù) 第一章 食品鑒別及方法概述 第二章 谷物類(lèi)及其制品鑒別 第三章 蛋類(lèi)及蛋制品的鑒別 第四章 乳類(lèi)及乳制品的鑒別 第五章 畜禽肉及肉制品鑒別 第六章 豆制品及筋粉品鑒別 第七章 水產(chǎn)品及其制品鑒別 第八章 植物油料與油脂鑒別 第九章 蜂蜜類(lèi)及其制品鑒別 第十章 糕點(diǎn)類(lèi)及油炸品鑒別 第十一章 糖與糖果制品鑒別 第十二章 罐頭類(lèi)鑒別 第十三章 酒水類(lèi)鑒別 第十四章 蔬菜類(lèi)鑒別 第十五章 調(diào)味品鑒別 第十六章 冷飲品鑒別 第十七章 果品類(lèi)鑒別 第十八章 茶葉類(lèi)鑒別 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù) 微生物基礎(chǔ)知識(shí) 微生物檢驗(yàn)技術(shù) 微生物常規(guī)鑒定技術(shù) 食品微生物污染控制 常見(jiàn)致病微生物的檢測(cè) 其它與食品污染有關(guān)的病毒、寄生蟲(chóng)和生物毒素 食品理化檢驗(yàn)技術(shù) 食品分析化學(xué)基礎(chǔ) 理化儀器分析基礎(chǔ) 食品化學(xué) 食品分析 常見(jiàn)食品理化項(xiàng)目檢測(cè) 環(huán)境監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn) 附錄 一般儀器設(shè)備 化驗(yàn)室常用玻璃儀器的

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