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更新時間：2025.04.19
小餐飲改造勢在必行

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小飲食店、小農(nóng)家樂、小飲食攤群等各類小餐飲在我國餐飲業(yè)中占據(jù)著相當大的份額。但因為缺乏監(jiān)督管理與約束，在食品安全方面長期存在漏洞，為人們所詬病。從2010年12月開始，原國家食品藥品監(jiān)督管理局開始對其整治試點，成果顯著。目前，小餐飲改造的進程已經(jīng)蔓延至多數(shù)縣級市，小餐飲改造勢在必行。

中小型餐飲娛樂場所通風設計

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中小型餐飲娛樂場所通風設計 一、中小型餐飲娛樂項目的設計特點 （1）此類項目一般在 1000-5000m2左右，設計周期短，對工程造價控制較為嚴格。 （2）使用功能全，一般為集餐、 KTV 包房、洗浴、休閑為一體的綜合性娛樂場所。 （3）受建筑環(huán)境及建筑結構所限制，空調(diào)系統(tǒng)布置較困難。 （4）通風空調(diào)系統(tǒng)管道布置與裝飾的配合要求較高。 （5）運行管理要求費用低，操作方便，自動化程度高。 （6）周圍環(huán)境要求嚴格。 二、通風空調(diào)系統(tǒng)設計： 1、負荷特點及空調(diào)設計計算參數(shù) （1）餐飲娛樂場所使用時間較為集中，空調(diào)高峰負荷出現(xiàn)在使用時間。 （2）內(nèi)熱負荷（如人體、燈光、菜品、電氣設備等的散熱量）所占的比重較大。一般菜 品、酒水的散熱量可按人體發(fā)熱量的 1-2 倍計算；火鍋和燒烤設備的散熱量按人體發(fā)熱量的 2-3倍進行計算；對于各種音響、聲像設備按實際功率，利用 “負荷?？被颉犊諝庹{(diào)節(jié)設計手 冊》

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