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目的對新疆葡萄樹傷流液皂苷含量進行測定。方法采用化學法和TLC法對新疆葡萄樹傷流液中皂苷進行定性鑒別,采用香草醛-冰醋酸法測定新疆葡萄樹傷流液的皂苷含量。結果新疆葡萄樹傷流液含有一定的皂苷,不同品種、不同產地葡萄樹傷流液的皂苷含量不同,其中吐魯番卡西克葡萄樹傷流液中皂苷含量最高(106.00μg·mL-1),和田市紅葡萄樹傷流液中皂苷含量最低(6.50μg·mL-1)。結論新疆葡萄樹傷流液因產地和品種的不同,其皂苷含量也不同。
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以新疆葡萄樹傷流液為研究對象,用清除.OH的能力評價葡萄樹傷流液的抗氧化活性,用分光光度法測定了樣品對亞硝酸鹽的清除率。以沒食子酸為標準品,采Folin-Ciocalteu比色法測定新疆不同品種葡萄樹傷流液中總多酚的含量。結果表明,除了吐魯番的無核白、卡西克、白加克傷流液外,其余6個品種葡萄樹傷流液對羥自由基的抑制率均大于90%,說明具有強的抗氧化活性。葡萄樹傷流液原液清除NO2-.的范圍為4.91%~25.30%之間,具有一定的清除NO2-.的能力。多酚的濃度在0～6 mg/L范圍內與吸光度有良好的線性關系,不同品種葡萄樹傷流液原液中總多酚的含量范圍為2.64 mg/L～6.76 mg/L,該方法簡便、快捷、準確、重現性好,可作為檢測葡萄樹傷流液中總多酚含量的一種好方法。
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