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淺談低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油釀造工藝規(guī)程張國春（青島調(diào)味食品廠２６６００１）采用低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的醬油，顏色深而鮮艷，濃度大，成本低，價(jià)格低廉，是眾多消費(fèi)者不可缺少的調(diào)味品之一。進(jìn)入九十年代，城市居民生活知識(shí)水平顯著提高，認(rèn)識(shí)到醬油色素對人體是無益的；再...
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