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更新時間：2025.04.12
云南大葉種曬青茶的加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)

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云南是世界茶樹原產(chǎn)地中心,至2016年茶園面積超過600萬畝,采摘面積550萬畝,產(chǎn)茶33.60萬噸,其中普洱茶產(chǎn)量近13萬噸.隨著普洱茶市場不斷擴大,已成為茶農(nóng)脫貧致富重要途徑和收入的重要來源.普洱茶的基礎(chǔ)原料是曬青毛茶,云南大葉種曬青茶的加工工藝流程為鮮葉攤放、殺青、揉捻、解塊、日光干燥5道工序.隨著茶山、茶園分產(chǎn)到戶,傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的改制、重組,非茶產(chǎn)業(yè)資本進入,各個經(jīng)濟體按自己對茶的認識及理解進行加工,工藝的差異導致曬青茶品質(zhì)各異,難以體現(xiàn)普洱茶"越陳越香"的特點.因此梳理云南大葉種曬青茶的加工工藝及關(guān)鍵技術(shù),改進曬青茶的品質(zhì)有著現(xiàn)實的意義.

云南區(qū)域地質(zhì)

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1 云南區(qū)域地質(zhì)、地球物理及地球化學綜述 為簡要反映各類礦產(chǎn)形成的地質(zhì)背景， 本文將對區(qū)域地質(zhì)、 地球化學、地殼 結(jié)構(gòu)及深部構(gòu)造等特征作一概略介紹。 云南區(qū)域地質(zhì) 云南地層發(fā)育齊全， 沉積類型多樣； 巖漿活動強烈， 且往往在同一地帶持續(xù) 活動，構(gòu)成較大規(guī)模的構(gòu)造巖漿帶；變質(zhì)巖廣布，各類變質(zhì)作用兼具；地殼活動 性普遍較強，地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜。 北西——南東方向斜貫全區(qū)的金沙江——哀牢山斷裂帶， 比較清楚地劃分出 東西兩大部分。東部主體屬于揚子準地臺的西緣或準地臺古生代 ( 主要是晚古生 代 ) 增生部分；西部則分屬唐古拉 -昌都 -蘭坪 -思茅褶皺系和岡底斯——念青唐 古拉褶皺系。 一、東部地區(qū) 即金沙江——哀牢山斷裂以東部分。 包括《云南省區(qū)域地質(zhì)志》 所劃分的中 甸褶皺帶、揚子準地臺和滇東南褶皺帶。 它們之間的界線分別為北東向轉(zhuǎn)南北向 的小金河 斷裂——格咱河斷裂南段及北東向的彌勒——師宗

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