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更新時(shí)間：2025.01.04
中式面點(diǎn)技師論文

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熟食中面點(diǎn)制作方法 熟食可分為冷熟食、熱熟食和包裝熟食。 冷熟食，它包括保鮮香腸切片、風(fēng)味涼拌菜 (湖南、四川、朝鮮 )、醬肉、壽 司； 熱熟食：它包括主食面點(diǎn)、 燒烤類、油炸類、鹵水類、小炒快餐；包裝熟食， 它包括香腸、豆制品、醬肉、涼拌等。 由于熟食品種繁多， 風(fēng)味各異，加工程序復(fù)雜。 現(xiàn)僅將熟食中面點(diǎn)的分類和 制作工藝介紹如下。 一、面點(diǎn)的分類 面點(diǎn)主要可分為：餅類 (面食之圓扁者皆謂之餅 )，餃類 (水餃 )；條類 (面條 )； 糕類；團(tuán)類 (團(tuán)糕 )；包類 (包子 )；卷類 (蛋卷、煎餅卷、春卷等 )；凍類 (西瓜凍 )等。 二、面點(diǎn)的工藝流程 1．選擇原材料 面點(diǎn)的原料選擇， 即選取優(yōu)質(zhì)原料。 具體地說，就是選擇適合于制品的制作 要求、制作特色的原料品種。 第一步，主要從質(zhì)地、品種、部位、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生幾方面著眼。 質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，損耗微小，與成品要求相符， 軟硬、老嫩適宜，滋味純正

中式風(fēng)格論文

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目 錄 摘要 2 關(guān)鍵詞 2 一、引言 2 二、中式風(fēng)格研究的目的及意義 2 1、中式風(fēng)格研究的目的 2 2、中式風(fēng)格研究的意義 2 三、中式風(fēng)格在室內(nèi)設(shè)計(jì)中的類型及其分析 2 1、中式裝修的創(chuàng)新在于對(duì)傳統(tǒng)的演變 2 2、中式風(fēng)格與現(xiàn)實(shí)社會(huì)的融合 3 3、中式風(fēng)格中元素的延伸 4 4、運(yùn)用傳統(tǒng)符號(hào)作為裝飾元素 4 四、中式風(fēng)格設(shè)計(jì)的要點(diǎn) 6 1、中式風(fēng)格的表現(xiàn)特點(diǎn)及手法 6 2、如何運(yùn)用現(xiàn)代手法表現(xiàn)傳統(tǒng)文化 6 3、中式風(fēng)格設(shè)計(jì)所面臨的弊端 7 五、中式風(fēng)格設(shè)計(jì)的未來趨勢(shì) 7 1、中式風(fēng)格逐漸風(fēng)行的原因 7 2、中式風(fēng)格設(shè)計(jì)的演變 7 3、未來中式設(shè)計(jì)的發(fā)展方向 9 總 結(jié) 10 致 謝 10 參考文獻(xiàn) 11 室內(nèi)設(shè)計(jì)中中式風(fēng)格的探究 摘要：中式風(fēng)格是以宮廷建筑為代表的中國(guó)古典建筑的室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng) 格，氣勢(shì)恢弘、壯麗華貴、高空間、大進(jìn)深、雕

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