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廚房只用瓷磚和鋁扣板太單調(diào)？ 多數(shù)廚房里，地面都是瓷磚，吊頂都是鋁扣板或者 PVC板?？炊嗔诉@些硬邦邦 的質(zhì)感，很難讓人不出現(xiàn)審美疲勞。 特別是對于開放式廚房的用戶來說， 把廚房 裝得和其它房間風格相差太大，也是一個致命的問題。 難道廚房里的地面和吊頂就別無選擇了嗎？其實不然。 其它房間里使用的木地板 和石膏板，一樣可以用在廚房里。只不過在使用時，和其它房間有一點點區(qū)別。 木地板地面 廚房地面多是瓷磚材質(zhì)， 是因為瓷磚的防水、 耐磨、清潔的能力要比木地板更強 ——廚房里的特點，不就是水多、油煙大、易磕碰嘛！當我們決定在廚房里鋪木 地板的時候，要解決的也是這三個問題： 1.地板材質(zhì) 普通的實木地板和復(fù)合木地板是絕對適應(yīng)不了廚房這種惡劣環(huán)境的， 這些庸庸碌 碌的木地板們，就算是窗戶外面潲點雨都能被泡壞，更別說直接把水撒上去了。 比較建議使用的，是強化木地板。它不僅防水防潮能力出眾，硬度也更高。
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負責一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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