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某校園廚房設(shè)備招標(biāo)文件——根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》的有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)XX市XX區(qū)政府采購管理部門批準(zhǔn)。XX區(qū)文教系統(tǒng)對(duì)2009年度所屬中、小學(xué)、幼兒園各種廚房用具和餐桌凳（椅）進(jìn)行公開報(bào)價(jià)招標(biāo)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)說明如下： 一、招標(biāo)單位：XX區(qū)文化...
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商用廚房排油煙及補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì) 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工 藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于 我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。廚房通風(fēng)量計(jì)算： 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量兩 部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確 定，一般按每米排煙罩 2000 風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算 ,全面排風(fēng)量一般 按計(jì)算確定。 1.通風(fēng)量的計(jì)算 機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式： L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必須的通風(fēng)量、 m3/h； tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季 35 攝氏度，冬季 15 攝氏度； ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度； Q－－廚房內(nèi)的總 發(fā)熱量（顯熱），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中， Q1－－廚房設(shè)備 散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)； Q2－
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專題概述
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