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更新時(shí)間：2025.01.05
廚房裝修重實(shí)用

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!""# 年第 $ 期 !"#$ %&’(’))*+’,-生活綠色 首先!得注重廚房動(dòng)作路線也就是 "動(dòng)線#的設(shè)計(jì)$ 有些廚房把油鹽醬醋的 瓶瓶罐罐安放在灶頭上方壁櫥里!每次 烹調(diào)都得拿上拿下%有些水槽離灶頭較 遠(yuǎn)!洗鍋盛水走來走去!手忙腳亂!實(shí)際 上做的是"無用功&$ 一般應(yīng)先確定煤氣 灶’水槽’冰箱 # 者位置!再按廚房結(jié)構(gòu) 面積和自己習(xí)慣的燒菜程序!安排常用 器材位置$ 敞開式廚房如今頗為流行!但在空 氣大范圍流動(dòng)的情況下!脫排油煙機(jī)并 不 能 排 盡 油 煙! 餐 廳 和 客 廳 易 受 油 煙 "騷擾&$ 所以!建議附加一個(gè)半開放式 的可移動(dòng)隔層$ 這樣!在 煎 ’炒 ’煮 ’炸 時(shí) !脫 排 油 煙 機(jī) 仍 在 小 空 間 高 效 工 作!廳內(nèi)空氣保持 清新!家具也避免 了油煙侵襲$ 有 些 家 庭 廚 房 里 設(shè) 計(jì) 雖 然 高 級(jí)漂亮!但在表面 粗糙度卻相對(duì)較高的壁磚!由于

廚房處罰制度

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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費(fèi)，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動(dòng)紀(jì)律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，并由店長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)召開班前會(huì)。 2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書面申請(qǐng)，由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。 3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關(guān)的事。 4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。 7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。 9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。 二 嚴(yán)格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導(dǎo)致客人退菜，由當(dāng)崗位廚師照價(jià)賠償。

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