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食品工廠 緒論 1、食品工廠設(shè)計：將一個待建項目（一個工廠、車間、一套設(shè)備）用圖紙、表格和必要的文字說 明表達出來，然后由施工人員建設(shè)完成的一系列程序。 2、食品工廠設(shè)計有哪些要求，需要遵循什么原則？有哪些主要內(nèi)容？ 答：（1）要求： 1．經(jīng)濟上合理，技術(shù)上先進 2．在三廢治理和環(huán)境保護方面必須符合國家有關(guān)規(guī)定 3．盡可能減輕工廠的勞動強度，使工人有一個良好的勞動工作條件。 4．考慮到食品生產(chǎn)的季節(jié)差 異性。 （2）原則： 1、符合經(jīng)濟建設(shè)的總原則：做精心設(shè)計、投資省、技術(shù)新、質(zhì)量好、收效快、回收期 短。2、設(shè)計的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)以達到或超過國內(nèi)同類型工廠生產(chǎn)實際平均先進水平為宜。 3、積極采 用新技術(shù)，力求設(shè)計在技術(shù)上具有現(xiàn)實性和先進性，在經(jīng)濟上具有合理性。 4、必須結(jié)合實際，因 地制宜，體現(xiàn)設(shè)計的通用性和獨特性相符合的原則，并留有適當(dāng)?shù)陌l(fā)展余地。 5、食品類工廠還應(yīng) 貫徹國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)
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《食品工廠設(shè)計》復(fù)習(xí)： 第一章 基本建設(shè)程序 1. 新建一個食品廠的基本建設(shè)程序是什么？各主要環(huán)節(jié)的作用和目 的是什么？ 2. 基建的概念及分類？ 3. 可行性研究的概念、 依據(jù)、作用和步驟？可行性研究報告的內(nèi)容？ 第二章 廠址選擇 1. 廠址選擇的概念、重要性及原則是什么？ 2. 廠址選擇常用方法有哪些？ 3. 食品工廠廠址選擇的要求是什么？ 4. 風(fēng)玫瑰圖的概念及判斷方法 第三章 食品工廠總平面設(shè)計 1. 總平面設(shè)計的概念、任務(wù) 2. 總平面設(shè)計的基本內(nèi)容和基本原則 3. 評價食品工廠平面布置的主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)：建筑系數(shù) K 1和土地 利用系數(shù) K2的理解 第四章 食品工廠工藝設(shè)計 1. 食品工廠工藝設(shè)計、非工藝設(shè)計的概念、內(nèi)容及相互關(guān)系 2. 什么是產(chǎn)品方案？制定產(chǎn)品方案時要遵循哪些原則和要求？ 3. 工藝路線選擇的原則及注意事項 4. 生產(chǎn)工藝流程示意圖的概念、目的及內(nèi)容 5. 物
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