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施工安全技術(shù)交底書 安全技術(shù)交底 編 號 HYXL-A-005 工程名稱 霍永高速公路西段 交底日期 年 月 日 施工單位 中鐵三局集團(tuán)霍永高速公路 (西段 )六總隊 分項工程名稱 炊事作業(yè) 交底內(nèi)容: 1.炊事人員必須持有身體健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗; 2.炊事人員必須經(jīng)過入場安全教育考核合格后方可上崗作業(yè); 3.炊事人員上崗時必須穿戴潔凈的工作服、戴工作帽,禁止蓄長發(fā),禁止酒 后作業(yè),禁止工作中吸煙、禁止赤腳、穿拖鞋、赤背上崗,禁止追逐打鬧,禁止 竄崗,遵守各項安全操作規(guī)程和勞動紀(jì)律; 4.作業(yè)時發(fā)現(xiàn)作業(yè)環(huán)境及作業(yè)條件有不安全因素、隱患,必須立即向有關(guān)部 門匯報,待不安全因素、隱患排出境檢查合格后方可繼續(xù)作業(yè); 5.所購進(jìn)的食品、食物必須新鮮,禁止使用超過保質(zhì)期的食品、食物,肉類 必須是經(jīng)過檢疫的,嚴(yán)禁購買無證、無照商販的商品; 6.對扁豆、鮮黃花菜必須先用開水焯好后,再進(jìn)行炒(煮
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各分部(分項)工程、各工種及其他安全技術(shù)交底記錄表 單位工程名稱 夏家什字 分部(分項) 工程及工種名稱 炊事員 交時間 交底人 交底單編號 安 全 技 術(shù) 交 底 內(nèi) 容 1、 炊事員必須經(jīng)衛(wèi)生防疫站體檢合格,持健康證上崗。 2、 炊事員必須保持個人清潔衛(wèi)生,勤剪指甲,工作時不戴戒指等手上用品, 并保持工作服潔白。 3、 保證食堂內(nèi)(操作間、熟食間、餐廳等)的清潔衛(wèi)生,并有除害滅蟲措施。 保證食堂內(nèi)無鼠、無蒼蠅。餐具定期消毒。 4、 食品儲存必須生、熟分開,做好食品保鮮工作。 5、 炊事員要為職工健康負(fù)責(zé),努力提高烹飪技術(shù),食品必須燒煮熟透,作到 色、香、味具全。變質(zhì)的菜不準(zhǔn)加工出售。 6、 每天的食品做好留樣工作,留樣時間 24小時。 7、易燃易爆物品不得存放在食堂內(nèi)。 做好食堂防火工作, 食堂專用的滅火器應(yīng)指 定專人管理。 項目經(jīng)理 被交底簽名 注:本表一式二份,其中一份留臺帳、一份
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