格式:pdf
大?。?span class="single-tag-height">1.7MB
頁數(shù): 49頁
學習餐廳百種蔬菜驗收質(zhì)量標準 小白菜 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗白色、較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水分充足,無根。 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲,腐爛、壓傷,散水太多。 青 菜 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水分充足,無根。 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、 枯萎、蟲蛀洞或小蟲,腐爛、壓傷,散水太多。 油 菜 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗短粗、呈淡綠色或白色,葉子厚、肥大,主莖無花蕾,水分充足。 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲,有花蕾、腐爛、壓傷,散水太多。 韭 菜 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉較寬、挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭香味,根株均勻,長 20 厘米以內(nèi)。 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,黃葉或葉上有斑、枯萎、干尖、腐爛。 韭 黃 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉肥挺、稍彎曲、色澤淡黃,香味濃郁,長 20厘米以內(nèi)。 劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,葉黃色、干軟,有斷裂、腐爛。 香 芹 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):別名旱芹,